Budino con gli amaretti

Ingredienti:

4 uova

Mezzo litro di latte

8 cucchiai di zucchero, più quello che serve per il caramellato

Un cucchiaio di cacao amaro

Una busta di vanillina

4 amaretti

Sbattere le uova con zucchero mescolato al cacao e alla vanillina. Aggiungere il latte e gli amaretti sbriciolati.

Preparare il caramellato mettendo sul fuoco dello zucchero con un cucchiaio di acqua, in un pentolino.  Si deve ottenere un caramello dorato bruciacchiato, ma non troppo scuro. Versare nello stampo per forno e distribuire. Versare il budino nello stampo e infornare per 40-50 minuti in forno non troppo caldo (max 150 gradi).

Il budino dovrebbe erre in realtà cotto a bagnomaria, ma la cottura in forno è più veloce e pratica.