Cornette con uovo e limone

Cornette (fagiolini)

Un tuorlo ogni due porzioni

Mezzo limone

Burro.

Bollire le cornette al dente. Friggere in padella con burro.

Mescolare il tuorlo con sale e limone, sbattere bene.

Versare sulle cornette e mescolare velocemente,  in modo che l’uovo si rapprenda leggermente.