Insalata russa

Ingredienti:

Carote, patate, piselli freschi o surgelari, maionese, senape delicata, capperi.

Bollire carote, patate e piselli in acqua poco salata. Tagliare patate e carote  pezzi, e mescolare con i piselli. Tenere da parte due o tre piccole patate, schiacciarle o passarle, e mescolarle - una volta raffreddate - con  maionese, un cucchiaino abbondante di senape e capperi a pezzetti, sale. Mescolare l’impasto con le verdure tagliate.

Per una buona riuscita, cercare di cuocere le verdure al dente.  (meglio eventualmente la cottura a vapore)