Polpette al limone

Ingredienti:

prosciutto

carne tritata

uova

pane secco grattugiato

formaggio grattugiato

mezzo spicchio d’aglio e un rametto di maggiorana

poco latte

un limone

farina

Tritare nel tritatutto prosciutto unito a aglio, maggiorana e pane grattugiato. Mescolare il trito a carne,  uova e formaggio grattugiato, aggiungendo poco latte per ammorbidire l’impasto, se necessario. Infine grattugiare e aggiungere la buccia del limone (lavare prima bene il limone, aiutandosi con poco bicarbonato).

Formare con l’impasto delle palline e infarinarle.

Cuocere in brodo  (o acqua e dado) bollente. Oppure friggere in padella.