Peperoni o cipolline in agrodolce
Ingredienti:
un litro di aceto bianco
un bicchiere di sale grosso
un bicchiere di olio
un bicchiere di zucchero
3 kg di peperoni (o cipolline)
Lavare e asciugare i peperoni. Togliere i semi. Tagliarli in
4 fette. Fare bollire il preparato e gettare i peperoni, pochi per volta,
lasciandoli cuocere solo 2 minuti. Quando sono tutti cotti, lasciarli
raffreddare, quindi metterli nei vasetti e coprirli con il liquido di cottura
freddo.
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