Uova e pomodori

Ingredienti:

uova

pomodori ben maturi

2 spicchi d’aglio

Olio d’oliva

Fette di pane casereccio.

Soffriggere un attimo l’aglio senza farlo colorire. Versare in padella i pomodori spellati a pezzetti. Cuocere una decina di minuti. Aggiungere le uova, dare una mescolata e salare. Il composto deve rimanere poco omogeneo e morbido. Le uova non devono indurirsi.

Mangiare intingendo il pane (o, a scelta, appoggiare delle fette di pane sul composto).