Involtini di peperoni

Ingredenti:

peperoni, maionese, patate, capperi, tonno.

Cuocere in forno dei peperoni  interi. Pulirli, togliendo semi e filamenti bianchi all’interno, e spelarli.  Ricavare delle coste piuttosto ampie.

Per l’impasto mescolare maionese, tonno tritato (o frullato), patate schiacciate, capperi tritati. L’impasto deve risultare denso, attenzione a non esagerare con la maionese.

Appoggiare l’impasto sulle coste di peperone e avvolgere, tagliare quindi dei rotolini di due tre centimetri di larghezza. Infilzare con uno stuzzicadenti.